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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
Fecha : |
21/02/2014 |
Actualizado : |
02/06/2017 |
Tipo de producción científica : |
Trabajos en Congresos/Conferencias |
Autor : |
DÍAZ, M.T; ÁLVAREZ, I.; DE LA FUENTE, J.; SAÑUDO, C.; CAMPO, M.M; OLIVER, M.A.; FONT I FURNOLS, M.; MONTOSSI, F.; SAN JULIÁN, R.; BRANSCHEID, W.; NUTE, G. R.; CAÑEQUE, V. |
Afiliación : |
FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
Título : |
Fatty acid composition of lamb meat from Spain, Britain, Germany and Uruguay. |
Fecha de publicación : |
2004 |
Fuente / Imprenta : |
In: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY (ICoMST), 50., 2004, Helsinki, Finland. Proceedings. Helsinki, 2004. |
Idioma : |
Inglés |
Contenido : |
The fatty acid composition of intramuscular fat can be influenced by factors such as diet (Rhee, 2000), breed (Robelin, 1986), age (Link et al., 1970) and the level of fatness of animals (Nürnberg et al., 1998). On the other hand, the fatty acid composition influences the nutritive value and the palatability of the meat. In
relation to the nutritive value, consumption of saturated fatty acids (SFA) has been associated with an increase of plasma cholesterol and plasma low density lipoprotein levels, which are linked at the same time to a major risk of coronary heart disease. Conjugated linoleic acid (CLA), which arises from microbial hydrogenation of dietary linoleic acid in the rumen, exhibits anticarcinogenic properties when is included in the diet at low levels (French et al., 2000). Additionally, meat flavour is influenced by the saturation rate of fatty acids (Purchas et al., 1979). The polyunsaturated fatty acids (PUFA) are more susceptible to oxidation than monounsaturated fatty acids (MUFA), their oxidation is primarily responsible for the oxidative meat flavour deterioration (Gatellier et al,, 2001). |
Palabras claves : |
FATTY ACID COMPOSITION; LAMB MEAT. |
Asunto categoría : |
L01 Ganadería |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/6810/1/ICOMST-2004.pdf
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Marc : |
LEADER 01923nam a2200265 a 4500 001 1023403 005 2017-06-02 008 2004 bl uuuu u01u1 u #d 100 1 $aDÍAZ, M.T 245 $aFatty acid composition of lamb meat from Spain, Britain, Germany and Uruguay. 260 $aIn: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY (ICoMST), 50., 2004, Helsinki, Finland. Proceedings. Helsinki$c2004 520 $aThe fatty acid composition of intramuscular fat can be influenced by factors such as diet (Rhee, 2000), breed (Robelin, 1986), age (Link et al., 1970) and the level of fatness of animals (Nürnberg et al., 1998). On the other hand, the fatty acid composition influences the nutritive value and the palatability of the meat. In relation to the nutritive value, consumption of saturated fatty acids (SFA) has been associated with an increase of plasma cholesterol and plasma low density lipoprotein levels, which are linked at the same time to a major risk of coronary heart disease. Conjugated linoleic acid (CLA), which arises from microbial hydrogenation of dietary linoleic acid in the rumen, exhibits anticarcinogenic properties when is included in the diet at low levels (French et al., 2000). Additionally, meat flavour is influenced by the saturation rate of fatty acids (Purchas et al., 1979). The polyunsaturated fatty acids (PUFA) are more susceptible to oxidation than monounsaturated fatty acids (MUFA), their oxidation is primarily responsible for the oxidative meat flavour deterioration (Gatellier et al,, 2001). 653 $aFATTY ACID COMPOSITION 653 $aLAMB MEAT 700 1 $aÁLVAREZ, I. 700 1 $aDE LA FUENTE, J. 700 1 $aSAÑUDO, C. 700 1 $aCAMPO, M.M 700 1 $aOLIVER, M.A. 700 1 $aFONT I FURNOLS, M. 700 1 $aMONTOSSI, F. 700 1 $aSAN JULIÁN, R. 700 1 $aBRANSCHEID, W. 700 1 $aNUTE, G. R. 700 1 $aCAÑEQUE, V.
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Registro original : |
INIA Tacuarembó (TBO) |
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Registros recuperados : 35 | |
6. | | FIERRO, S.; OLIVERA-MUZANTEA, J.; GIL, J.; VIÑOLES, C. Effects of prostaglandin administration on ovarian follicular dynamics, conception, prolificacy, and fecundity in sheep. Theriogenology, 2011, v.76, no.4, p.630-639. Article history: Received 23 August 2010 / Received in revised form 17 March 201 / Accepted 18 March 2011.Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : A - 1 |
Biblioteca(s): INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas. |
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11. | | VIÑOLES, C.; OLIVERA, J.; GIL, J.; FIERRO, S.; DE BARBIERI, I.; MONTOSSI, F. Manejo nutricional preservicio de carneros Merino. ln: INIA Tacuarembó. Unidad Experimental Glencoe. Proyecto Merino Fino del Uruguay: sexta distribución de carneros generados en el núcleo fundacional de merino fino de la Unidad Experimental Glencoe, INIA Tacuarembó, 1999 - 2005. 16 diciembre, Glencoe, Paysandú, 2005. Tacuarembó (Uruguay): INIA, 2005. p. 10-14 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 439)Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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12. | | GIL, J.; OLIVERA, J.; FIERRO, S.; DURÁN, G.; GAMARRA, J.; TEIXEIRA, V.; ARAÚJO, A.; STOLETNIY, G. Inseminación intrauterina con semen congelado en majadas Merino Fino: comparación de protocolos de sincronización estral. In: INIA Tacuarembó. Unidad Experimental Glencoe. Avances obtenidos en el Proyecto Merino Fino del Uruguay: núcleo fundacional Unidad Experimental Glencoe, 1999-2006. Paysandú, 19 diciembre, 2006. Tacuarembó (Uruguay): INIA, 2006. p. 16-20 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 475)Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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13. | | VIÑOLES, C.; DE BARBIERI, I.; GIL, J.; OLIVERA, J.; FIERRO, S.; BIALADE, F.; MONTOSSI, F. Long-term effect of nutrition on the metabolic status and reproductive potential of Merino rams under grazing conditions. Animal Production Science, 2012, v. 52, no.10, p. 881-889. https://doi.org/10.1071/AN11365 History article: Received 2 November 2011; accepted 17 March 2012; published online 16 July 2012.Corresponding author. Acknowledgements: The authors wish to thank the staff of INIA’s Research Station and the studentsin thesis from the...Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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14. | | MINTEGUIAGA, M.A.; BANCHERO, G.; FIERRO, S.; ADRIEN, M.L.; OLIVERA-MUZANTE, J. Impact of focus feeding on reproductive losses, prolificacy, or fecundity of estrous synchronized ewes. Livestock Science, 2022, Volume 256, Article number 104817. doi: https://doi.org/10.1016/j.livsci.2021.104817 Article history:Received 4 June 2021/ Revised 24 December 2021/ Accepted 27 December 2021/ Available online 30 December 2021.Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : Internacional - -- |
Biblioteca(s): INIA La Estanzuela. |
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15. | | OLIVERA, J.; GIL, J.; ARAUJO, A.; GAMARRA, J.; TEIXEIRA, V.; FIERRO, S. Preservación seminal para la IA cervical en majadas del Proyecto Merino Fino: semen refrigerado (24 y 48 horas). ln: INIA Tacuarembó. Unidad Experimental Glencoe. Proyecto Merino Fino del Uruguay: sexta distribución de carneros generados en el núcleo fundacional de merino fino de la Unidad Experimental Glencoe, INIA Tacuarembó, 1999 - 2005. 16 diciembre, Glencoe, Paysandú, 2005. Tacuarembó (Uruguay): INIA, 2005. p. 15-20 (INIA Serie Actividades de Difusión ; 439)Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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16. | | FIERRO, S.; GIL, J.; VIÑOLES, C.; SOCA, F.; BANCHERO, G.; OLIVERA-MUSANTE, J. Protein supplementation during a short-interval prostaglandin-based protocol for timed AI in sheep. Animal Reproduction Science, october 2014, Volume 149, Issues 3?4, Pages 158-162. Article history:Received 8 November 2013/Received in revised form 2 July 2014/Accepted 8 July 2014/Available online 18 July 2014.Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : A - 2 |
Biblioteca(s): INIA La Estanzuela; INIA Tacuarembó. |
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17. | | BANCHERO, G.; BALDI, F.; GONZALEZ, D.; LUZARDO, S.; FIERRO, S.; QUINTANS, G. Realimentar las ovejas ad libitum luego de una restricción energética durante la mitad de la gestación no afectó el desempeño animal, el inicio de pubertad ni la tasa ovulatoria de las corderas. In: QUINTANS, G.; IEWDIUKOW, M. (Ed.). Primer Seminario Técnico de Programación Fetal. Montevideo (UY): INIA, 2019. p. 89-98. (INIA Serie Técnica; 252)Tipo: Capítulo en Libro Técnico-Científico |
Biblioteca(s): INIA Tacuarembó; INIA Treinta y Tres. |
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20. | | OLIVERA, J.; GIL, J.; FIERRO, S.; GAMARRA, J.; TEXEIRA, V.; ARAÚJO, A.; STOLENTNIY, G. Sincronización de celos para la IA a tiempo fijo vía cervical en majadas del Proyecto Merino Fino: comparación de protocolos. In: INIA Tacuarembó. Unidad Experimental Glencoe. Avances obtenidos en el Proyecto Merino Fino del Uruguay: núcleo fundacional Unidad Experimental Glencoe, 1999-2006. Paysandú, 19 diciembre, 2006. Tacuarembó (Uruguay): INIA, 2006. (INIA Serie Actividades de Difusión ; 475) También publicado en Boletín de Divulgación 90, 2007, p. 273-278.Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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